ウィンタースクール「日本と南仏におけるワインビジネス展开」を実施しました。（2019年2月24日～3月2日）

公开日

2019年04月08日

農学研究科は、南フランスのモンペリエにあるモンペリエスパグロ校（Montpellier SupAgro）の学生14名と教員4名を受け入れ、2019年2月24日から3月2日の1週間にわたり、日本のワインビジネス、食文化や観光などを学ぶウィンタースクールを実施しました。農学研究科とモンペリエスパグロ校は2015年に部局間交流協定を締結するなど、これまで研究や教育における協力関係を築いてきました。本プログラムはワイルド&ワイズ共学教育受入れプログラム事業の一環として実施されました。

参加者は、プログラム初日に日本の伝统芸能を见学し、2日目は本学へ表敬访问をした后、京都府の支援を受け、日本の食文化「ばら寿司」をつくるイベントに参加しました。また、京都府内の2つのワイナリー「天桥立ワイナリー」と「丹波ワイン」で研修を受けた后、モンペリエでも知られるリーディングカンパニー堀场製作所（琵琶湖工场）を访问し、日本の公司文化?技术を学びました。

研修4、5日目は山梨大学と连携し、中央葡萄酒、同大学ワイン科学研究センター、キリンディスティラリー富士御殿场蒸留所へのフィールドトリップを実施しました。参加者は日本の気候风土に合わせたブドウ生产やワイン醸造、その他アルコール饮料文化の普及について学び、6日目には100年以上続く大阪府柏原市のカタシモワイナリーを访れ、京都府とは违う気候、地形等を学び、日本ワインの多様性を学びました。

また京都府の支援を受け、参加者は伏见区の月桂冠大仓记念馆を访れ、同区の歴史や京都の伝统食「おばんざい」についてのセミナーを受讲し、醸造や食と地域の结びつきについて学びました。プログラム最终日には、日本のワインビジネスの课题やその解决策を议论するワークショップを兼ねた报告会を开催しました。

本プログラムには、滨尝础厂セミナー（海外）「南仏伝统产地のワインビジネス戦略」でモンペリエスパグロ校を访れた本学学生らも参加し、交流を深めました。