91视频

◆2009年8月26日
在泰國的Kasetsart 大學舉辦了“日式高湯活動”

由捐助講座“‘味之素’食品的未來戰略講座”，國際交流促進機構，研究所農學研究科，東南亞研究所，Kyoto Union Club（泰國留学生同窗會），在泰國的Kasetsart 大學（曼谷市）共同舉辦了“日式高湯活動”。

本活动旨在介绍本大学在“食”领域的最先进研究成果，与此同时，还请泰国的朋友们，尤其是以“食”為研究课题的当地大学生们，品尝能够引出日本料理之精髓“美味”的“日式高汤”，就继承传统“美味”的意义交换意见。总共约有60人参加。

在農學研究科教授繩田榮治的主持下，由東南亞研究所教授河野泰之說明本活動的宗旨之後，農學研究科教授伏木亨做了題為“Importance of traditional UMAMI taste for Asian”（傳統美味對亞洲人的重要性）的基調講演，對“美味”的科學性分析進行了論述，並由農學研究科助教山崎英惠作了題為“"An introductory guide to traditional Japanese cuisine”（傳統日本料理簡介）的講演。接著，由京都著名高級飯館（一子相傳NAKAMURA，木乃婦，SAIKI家）3名廚師現場演示“日式高湯”的做法。出席者分為3組，在參觀使用了很多柴魚片和海帶的“日式高湯”做法的同時，還品嘗了“清湯”和在當地製做的“鰻棒壽司”。

在場的都是習慣了Tom Yum Goong（放蝦的泰式酸辣湯）等酸辣味的泰國人，但是其中也有學生表示“知道3名廚師製做的‘日式高湯’的味道的區別”，氣氛非常熱烈。

左起依次為河野教授，绳田教授，山崎助教，伏木教授
热心听讲的情景
热心询问“日式高汤”做法的学生	品尝日本食品的“美味”
廚師們和擔任翻譯的Kasetsart 大學日語學科的學生	Kasetsart 大學表示誠摯的謝意